洋快餐的利弊调查报告

★参加者：南山学校五年级全体学生       ★主题：洋快餐的利弊调查

★时间：2016年5月下旬至6月上旬       ★地点：各班教室

本学期我兼职任教小学四、五年级综合实践活动，其中在五年级社会实践课本第六章话题是“洋快餐现象”，所有的五年级学生对这个话题非常感兴趣，为此，我和五年级的学生一起做了一个关于洋快餐利弊的调查，大多数学生积极参与这个话题的调查。

一、选题目的

快餐就是快速餐饮的意思，它以卫生、安全、便捷等特点顺应了人们的生活节奏，也越来越被人们接受。洋快餐更是当代人们最热衷的食物，尤其是青少年，对洋快餐更是喜爱有加，其中最著名的洋快餐代表有“麦当劳”“肯德基”“必胜客”等。由于其良好的就餐环境、新颖的就餐方式以及诱人的风味，很受儿童的青睐。而一些家长为了迎合孩子的口味，也不惜慷慨解囊满足孩子的要求。可洋快餐被人称之为垃圾食品，经常使用对身体不好。这个道理很浅显谁都知道，但照样挡不住洋快餐在中国受到广大小孩乃至成年人的热捧。这是为什么呢？洋快餐真的有那么好吃吗？我们该如何正确对待洋快餐呢？任何东西都有其利弊，洋快餐也不例外。解决这些问题，正是本次综合实践活动主题的目的所在。

二、实施过程

从综合实践课本里的问卷调查入手进行调查，了解五年级学生对洋快餐的看法及喜爱程度。

调查问卷：

1、你知道洋快餐是什么吗？能举几个例子吗？

A知道              B不清楚   举例

2、你喜欢吃洋快餐吗?

A喜欢              B一般               C不喜欢

3、喜欢的原因是什么？

A好吃              B喜欢那里的环境     C喜欢那里的活动         D其他

4、你多长时间去吃一次？

A每天              B一周               C半月                  D一月   E很长时间去一次

5、你父母对吃洋快餐的态度是怎样的？

A支持              B反对               C没什么表示

从学生的调查问卷可以看出，大部分学生对洋快餐情有独钟。并且有的学生几乎每周都去吃。通过上网查找相关资料发现，小孩子几乎都爱去洋快餐店，因为“不但那里的东西好吃，有些套餐附赠的玩具也很好玩”。看来玩具也是洋快餐店经营的手段之一。

根据所查资料和对子问答，我们总结了洋快餐的好处有：

1、洋快餐制作工艺简单，利于流水线烹制，让快餐“快”得起来；相反，中式快餐因品种繁杂、工艺复杂、口感控制难，难以标准化，但这也形成了中式快餐自己的优势。

2、蛋白质较丰富，是人体所需的营养物质，不可或缺。

3、洋快餐一般把青菜生吃，没有破坏蔬菜的营养结构，而中餐多用煎、炒、焖、蒸、炸的烹饪方法，容易把蔬菜的营养结构破坏掉。

4、省时、快捷。在店里或带走都可以，不用为赶时间，催促服务员，点完餐，几分钟就好。不想中餐一样，汤水很多，带走吃还要大袋小袋的一摞摞。

5、洋快餐店就餐环境干净整洁，有很多人性化的设施，

洋快餐不好的地方有：

1、最近营养学家的一项研究显示，洋快餐尤其是麦当劳食品对儿童的健康有严重危害。有的专家更是指出，一个炸鸡腿相当于60支烟的毒素，不仅造成身体营养失衡，而且对儿童大脑的发育有严重损伤。

2、对于儿童来说，洋快餐造成的最直接后果就是肥胖。儿童肥胖还成为其成年后出现高血压、糖尿病、冠心病、胆结石、肾脏病、脂肪肝、猝死、痛风等疾病的诱因。肥胖对儿童的心肺功能和有氧能力造成损伤，使儿童运动能力下降。营养过剩还使免疫细胞过早发育，促使中年时期细胞过早衰老，导致细胞免疫功能迅速降低。更为严重的是，由于肥胖儿童的大脑垂体细胞也逐渐被脂肪细胞所代替，由此而造成性激素分泌紊乱，可导致男孩女性化，女孩男性化。

3、洋快餐的最大缺点是：肉量太多、蔬菜太少、高热量、高脂肪、高蛋白、低膳食纤维、低维生素、低矿物质。汉堡包中夹了一大块肉，只有一小片生菜叶和西红柿；甜饮料含大量糖分；马铃薯制成炸薯条后热能大大增加，维生素却被破坏了。

4、饮料也是催人肥胖的原因。比如可乐，还有各种果汁、汽水，诱惑并控制了中国青少年以及成人的口味，成为大众型的饮料。而这些饮料中都加入了大量的香精、糖和人造色素，长期饮用后可因糖分的过多摄入而造成肥胖。影响孩子中枢神经的活动，出现情绪不稳、烦躁易怒、精神涣散等症状，影响孩子智力发育，严重的还会得脚气病。另外，这些食品还会影响青少年正餐的口味和食欲。

三、相关材料

研究表明，摄入盐分过多会引发高血压、中风、心脏病等人体疾病，甚至导致早亡。

实际上，现代人对摄盐量科学标准的认识并不到位，成年人平均每人每日摄盐量还是高达9克，多数儿童的摄盐量也超过建议标准。麦格雷戈说，如果能够按科学标准摄入盐分，患中风和心脏病的可能会分别降低四分之一和五分之一。

营养学家建议，少吃含有奶酪和培根的食物可以有效减少摄盐量。

在世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食品中，麦当劳、肯得基之类洋快餐的主打食品——油炸类食品，位居十大垃圾食品之首，此外还有汽水可乐类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品……都在十大垃圾食品范围之内。由于快餐食品营养严重失衡，所以国际营养学界称“洋快餐”为“Junk Food”，即“垃圾食品”!

在麦当劳和肯德鸡快餐中含量很高的化合物被证明有致癌作用。洋快餐中的汉堡包、炸薯条、炸鸡、比萨等，由于脂肪含量过高，不仅会增加体重，对于青少年正在发育的大脑也将造成永久的伤害。儿童经常食用可乐、汽水、糖果、薯条、薯片、汉堡包等食品，容易造成营养素缺乏，不长个儿。

四、实施结果

我们把查到的资料要求学生通过讲故事或手抄报形式告诉家长和周围的邻居，让大家对洋快餐有更深的认识，大部分同学也说以前不知道洋快餐有这么多危害，表示今后不会再缠着父母去吃洋快餐。

五、收获和体会

这次调查不但使我们对洋快餐有了更深的了解，知道更多健康饮食的知识，也锻炼了我们自己动手查找、整理、运用信息的能力，收益匪浅。

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