南山学校食堂举行食品安全源全“5S”管理模式知识竞赛及岗位技能比武

为了进一步加强我校食品安全管理，增强食堂工作人员的食品安全意识、规范安全操作，保障师生饮食卫生安全；也为了提高食堂工作人员的业务水平和工作积极性，践行后勤员工“一心一意为师生员工服务”的工作宗旨，提高食堂工作人员的专业技能，丰富后勤文化内涵，激励和引导全体员工立足岗位，钻研技术，提高服务质量，增强凝聚力，更好的服务于全校师生。7月1日上午7：20分 ，南山学校总务部在食堂举行了全体员工岗位技能比武活动。

 本次活动主要是考核检查食堂员工：1、对源全“5S”管理模式的认识与执行力度，源全“5S”管理模式即管理、整顿、清扫、清洁、素养。2、对大锅菜菜式烹饪的技术与操作规范，提高菜式质量和口味。3、对切配组刀工技术的整改与加强，提高刀工技能。4、对打餐人员服务态度的整改与量化，提升整体素养。本次参赛的评委为总务部主任郭镇华、总务部干事罗姣娥、食堂厨师长蔡楚辉。

源全“5S”管理模式知识测试

切胡萝卜丝比武

剁鸭肉比武

综合服务比武

厨师烹饪比武

 技能比武是对全体食堂人员的技术水平、整体素质进行检验和评价的一种方式，也是对全体食堂人员提供了一个展示技能、切磋技艺和交流经验的一个平台。此次比武活动，既激励和带动了全体食堂人员的工作积极性和业务水平，也增强和促进了全体食堂人员的荣誉感和生活乐趣。

 技能比武活动结束后，员工们都观看了赛后作品，并对作品进行了评价，纷纷都说技能比武让我们增长了知识，看到了自己的不足，今后应积极学习业务知识和专业技能，一切按照源全“5S”管理模式齐心协力、一如既往、脚踏实地的做好本职工作，提升服务意识，提高业务水平，专研菜式花样，提升整体素质，把学校食品安全工作和菜式质量做的更好，让学生满意，让家长满意，让教职工满意。

本次技能比武获奖名单共10人

 1、食品安全知识比武第一名：白旭军，战仁亭

 2、刀工技能比武优秀奖：田小庆，陈玉英，刘林香

 3、综合服务先进个人：高霞，陈洋

 4、烹饪技能比武：姚庆理，陈亚猴，白雪红